Rosa Chaves
La mañana del día de hoy, la secretaria de Turismo, Anabel Alvarado Varela, anunció que la semifinal del concurso Cocinero del Año México se realizará el próximo 26 y 27 de noviembre en la Universidad Metropolitana de Tlaxcala. Destacó que es un evento de gran prestigio en cuanto a materia gastronómica en nuestro país y Tlaxcala será la sede por segunda edición consecutiva.
Se estima que te tengan más de 900 asistentes durante la semifinal, con lo que se busca que chefs reconocidos compartan su conocimiento con alumnos que estudian gastronomía en nuestro estado.
También dio a conocer que éste año, durante la Feria de Tlaxcala, por primera vez, tendremos un corredor con 13 cocineras tradicionales para que propios y ajenos puedan degustar las tradiciones culinarias del estado.
Por su parte, Eva García Cuervo directora general de "Concurso Cocinero del año México", mencionó que son 11 años ya buscando nuevos talentos y ahora el foco de atención es Tlaxcala por la riqueza prehispánica que conforma su cocina. Refirió también que sólo 10 participantes llegarán a la semifinal, recibiendo así todas las recetas que sean enviadas mediante la página web www.concursococinero.com.mx donde se encuentran todas las bases para concursar y está dirigido a chefs profesionales.
Los estados que van a participar en dicho evento son CDMX, Morelos, Puebla, Veracruz, y por supuesto, Tlaxcala, siendo Juan Emilio Villaseñor, Pilar Meré, Ángel Vázquez, julia Teresita Zamora, Francisco Molina, Lula Martín del Campo, y Mariana Camacho los jueces invitados ñ, los cuales son grandes personajes en el gremio gastronómico.
Al respecto, hizo la invitación al público en general a asistir a las conferencias magistrales sin costo alguno, además de promover un pequeño mercado de productores tlaxcaltecas que estarán presentes para presentar lo típico de la región.
Por último, Marcelina Cruz Ordaz, Rectora adjunta de la Universidad Metropolitana de Tlaxcala, agradeció que se eligiera dicha universidad como sede de tan importante concurso y destacó que se cuenta con la infraestructura y equipo para dicho concurso, exhortando a todas las personas que gusten conocer la comida exótica que Tlaxcala tiene para ofrecer, buscando posicionarse entre las mejores cocinas del mundo.